|
|
Toemis Van Groene Lombok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g groene hete pepers (lombok idjoh)
500 g uien
3 knoflookteentjes
2 dl ketjap zoet
1 dl azijn of tamarinde water
2 el olie
evt. een beetje suiker
1 tl zout
evt. spruitjes of boontjes of tahoe(tofu) of tempeh toevoegen om het niet zo heet te maken.
Voorbereiding:
Lombok wassen en in dunne diagonale plakjes snijden. Je kunt ze ook eerst halveren en de zaadjes er uit halen.
de uien heel fijn snipperen
de knoflook heel fijn snipperen.
de tamarinde (asem) weken in heet water.
Bereidingswijze:
*bak de uitjes in de olie tot ze glazig zijn
*doe de knoflook erbij
*bak dit voor nog ca 5 minuten
*doe de lomboks erbij en roer het goed om voor ca 10 minuten.
*doe nu de ketjap en azijn of het asemwater er bij.
*voeg zout toe
*schep de massa goed om voor ca. 5 min.
*doe een deksel op de pan en laat het nog 10 minuten op laag koken.
!!!!goede afzuigkap gebruiken of raam open zetten anders proest het hele huis.
|
|
|